北京有哪些特色菜？去北京必点的6道名菜

发布时间：2023-07-16 15:56:05源自：网络作者：zl001阅读( )

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北京是我国的首都，是文化聚集的中心，也是一座散发着梦想气息、遥远且带有魅惑力的城市。很多人去北京旅游除了游玩景点外，还要品尝老北京的特色美食，你知道北京有哪些特色菜？接下来就让巴拉排行榜网小编带大家看一看去北京必点的6道名菜，一起来了解一下吧！

去北京必点的6道名菜1、老北京烤肉

来到北京，光顾一些百年老店的美味，应该是很多人的“旅行计划”。[bai]提及百年老店，自然不能不提具有三百多年历史的老北京烤肉了。作为一款清真名菜，这里的厨师把羊肉和牛肉有机结合，简单烤制就诞生了一款经典特色。而且现今的快餐文化发展迅速，老北京烤肉店也是紧跟潮流，推出了诸如老北京烤肉卷这样风格的美食。如果你实在没时间来北京，相信在本地的快餐店铺之中，一定可以替你实现逐步出户品尝北京美食的愿望哦。

2、砂锅白肉

砂锅白肉其实是一款典型的京味炖菜。以白煮过的五花肉，粉丝，酸菜作为烹饪主料，只需把酸菜和粉丝垫底锅中，加入鸡汤或者排骨汤炖煮熟透，然后在表层铺上切成薄片的白煮肉，只需适当加热就能诞生一款鲜酸味美的北京美食。而且相对于这款美味来说，自己在家做的话还能有不同风味的延展。就比如说对于高汤的汤底，我们完全可以换成自己喜欢的口味。

3、京酱肉丝

京酱肉丝在全国的知名度颇高。而且由于它的操作方法非常简单，即便是在家自己做，基本上也没什么难度。毕竟我们只需要在家准备一些猪瘦肉，甜面酱，葱白丝，姜丝，采用酱爆的方式，把食材整体融合在一起，成品的风味鲜甜味美，肉嫩弹牙，妥妥的京菜风味。

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4、北京烤鸭

来到北京，如果不品尝一下北京烤鸭，感觉会非常遗憾。[bai]虽然在全国各地，烤鸭的款式非常之多，片鸭的手法千篇一律，但对于一款地方特产来说，在北京吃北京烤鸭，光感受方面就会与众不同。毕竟北京的烤鸭以果木烤制，表皮红亮香脆，肉质肥美不腻，被国内外游客评定为“天下美味”。作为满汉全席中的一道靓丽主菜，它的风味甚至让清朝的皇帝赞誉有加哦。

5、葱烧海参

北京的葱烧海参源于山东，是鲁菜之中的上乘之作。京菜本身的特质就是“包容万物”，纳百家之所长，烹饪出属于当地特色的美味。作为古代八珍之一，北京大厨在研究了这款鲁菜之后，决定采用“以浓攻浓”的烹饪方式，让京菜中的葱烧海参更显浓醇质感。浓汁、浓味、浓色，尽显这款美食的美味本质。

6、黄焖鱼翅

如果要比拼京味菜中的“鲜”字头牌，想必这款黄焖鱼翅应该排在角逐的前列。鱼翅的鲜美相信应该不需要过多的解释。本身对于食材的稀缺性就让它成为了食材界的珍馐，加上厨师深厚的烹饪功底，让它的鲜美滋味更好地得到了绽放。作为一款清朝宫廷菜中的鱼翅上品，鲜浓入味，汤浓不腻，轻而不薄的特色，总能让人在品尝之后对它念念不忘。

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