贵州铜仁最美味的5道名菜，松桃卤鸭排第一位

发布时间：2023-07-16 15:56:50源自：网络作者：zl001阅读( )

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铜仁，是贵州省地级市，简称“铜”或“铜仁”，位于贵州北部、武陵山区腹地，因“境内多金，故名铜仁”。作为一个多民族聚居的城市，铜仁市不仅有着独特的民俗文化，还有许多美味的特色美食。那你知道铜仁有什么特色菜？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐贵州铜仁最美味的5道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

贵州铜仁最美味的5道名菜1、松桃卤鸭

北京烤鸭享誉海内外，但你知道吗，[bai]铜仁当地有一款“南方烤鸭”同样极富盛名，想必你也猜到了它就是今天的主角——松桃卤鸭。它以当地麻鸭为主料，经过当地数百年流淌不息的山泉水清洗、浸泡、过滤血水，而后辅以白扣，草果，桂皮，葵香，丁香等数十种卤料，以文火慢熬而成。成品皮酥肉嫩，色泽古铜，传承卤味古法，色香味聚集一身，此等美味难道你不想尝试一下吗？

2、茶香糯米鸡

糯米鸡这款美食在很多地方都能看到。虽然大部分的糯米鸡基本都是用荷叶裹制蒸煮，但在铜仁，茶香糯米鸡却是以另一种形式展现出了美味之感。它以当地著名的苔茶作为“菜引”，辅以土鸡块和糯米混合而成，加上当地特有的茶油，适量的生抽，料酒，盐，鸡精调味搅拌，之后只需要放在蒸笼中，大火蒸煮30分钟左右，就可以取出品尝了。成品的风味茶香浓郁，软糯适口，只要不贪嘴，皆是非常适合老人和小孩品尝的主食。

3、铜仁扣肉

说起扣肉，相信每一个地方对于它的做法都各不相同。即便在大家伙的印象之中，梅菜扣肉已然成为扣肉美食中的典范之作，但在铜仁，当地人却有着自己独道的想法。作为铜仁三大碗之一，当地的扣肉选用五花肉为主料，以当地特有的盐菜铺底，把五花肉切成薄片之后铺在盐菜表层，简单蒸上30分钟就能吃。虽然感觉在做法上和以前的扣肉差不多，但因为添加了铜仁本地的辅材做底，所以在口感上面就会有着细微的差别。

4、德江旱鸭

大家对于德江板鸭的大名应该陌生。而对于今天分享的这款德江旱鸭来说，正是以德江板鸭作为烹煮材料，在此基础上进行红焖处理。因为德江板鸭本身的质感就是清脆可口，炖煮之后的肉质更是细嫩有加，作为一款风靡德江县的美食，它的风味让周遭的老百姓喜爱有加，甚至因为这款美食，很多来铜仁的人总会不自觉地跑去德江品尝一下这款美味。

5、苗家棒棒猪

苗家棒棒猪，一款菜名非常“可爱”的苗族美食。作为一款在苗族村落用于待客或者过节的美食，但凡你在桌上看到这款菜肴，那你肯定是这家人的贵宾。它以苗族黑毛猪为主料，以特殊方法处理猪肉，让猪血在没有放干之前渗入表层肉里，然后再进行传统猪肉的脱毛处理。之后先切块，后焯水，在经过爆炒、蒸煮、红焖的方式，让猪肉达到香酥软烂，肥而不腻的层次。

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