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青海省位于中国西北内陆，地貌多样，其中有五分之四以上的地区都是高原地貌，所以青海人的饮食口味具有浓厚的高原特色，不管是他们本土的美食还是外来美食也都经过了改良，都融入了浓厚的高原气息。那你知道青海有什么好吃的美食？今天巴拉排行榜网小编为你们带来了青海最出名的10道名菜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

这道美食，在别处可没有。因为它要用到牦牛，[bai]只有在青海这种高寒之地长大的牦牛，才是最好的食材。牦牛肉肉质鲜美，味道鲜美，营养价值高，常吃对人的身体好，增强抵抗力。当地人通常用牦牛肉下酒，配上青稞酒，很受当地人的欢迎。不仅如此，在西欧，牦牛肉也很受欢迎，有着“肉牛之冠”的美誉。而且因为牦牛生长在高原，平日里吃的都是这些高原之上生长的虫草、贝母，其肉质更是有着其他品种的牛比不了的营养价值，十分难得。

青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道美食的时候要用到绿豆面，高粱面，还有麦面，用温开水和成面团。会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起来清爽可口，回味悠长。绵软润滑的酿皮酸辣可口，又开胃又解腻。虽然上不了五星级酒店的餐桌，但是我们可以在路边的小吃摊上吃个痛快，吃个满足。前些年，我朋友去青海出差，临走时还带走了几份酿皮子，就偏爱这口。

青海老酸奶历史很是悠久了。据传，早在公元641年唐朝就有老酸奶的历史文献可查。老酸奶不仅历史久远，营养价值也比市面上的牛奶营养价值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、矿物质，对人体很是友好。喜欢营养健康的朋友，一定要去常常青海老酸奶的滋味，酸酸的，浓浓的奶香，喝过一次就难忘。

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烤全羊是整只羊都清洗干净之后，放在炭火上面烤熟，撒上孜然粉和辣椒粉。[bai]青海的羊，每天吃的都是珍贵的虫草，吃这样草料长大的羊，羊肉肉质鲜美，营养价值丰富。烤全羊羊肉吃起来口感劲道，非常的好吃，是别的地方吃不到的鲜美。来青海走一遭，最不能错过的就是青海的羊肉。　

要说让青海人最念念不忘的一道美食，非青海土火锅莫属。这道美食的主要食材是卤制五花肉和炸带鱼，里面有各种好吃的食材，炸丸子、酸菜、黑木耳、海带、豆腐、蘑菇、炸土豆，满满的滚上一锅。锅中食材都滚开后添上青蒜苗和米椒，约上三、五个好友，一起围着吃火锅，非常的满足。

奶皮，是牛奶的精华部分。要说哪里的奶皮最后，其实是有这样一句顺口溜流传的，“青海奶皮数门源，门源奶皮在麻莲。”门源奶皮白中透黄，形状像是一块展开的海绵，鲜嫩甜美，吃起来又柔又酥，非常的好吃。奶皮以青藏高原上纯天然无公害的优质牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，里面有着丰富的蛋白质和微量元素，常吃对身体好。你要是到青海人家里做客，热情的青海人会为你夹上奶皮，泡在奶茶里面浸泡一会儿，一边饮茶一边品尝奶皮的鲜美，入口绵软，余味悠长，一口咬下去，唇齿生津。

这道主要食材是用到羊排，佐料有洋葱、胡萝卜、葱姜蒜，还有青红椒。这道美食的做法是把羊排剁成块，放到锅里面焯水，取出砂锅，放入葱姜蒜，加一些孜然和花椒粉，充分的搅拌均匀。在起锅前，把青红辣椒快放到羊排锅里面就好了。

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老八盘是青海地方很有特色的一道菜，[bai]老八盘是有着凉、热两种菜组成，一般请客吃饭，入席之前是先上茶水、糖果和干果。然后上八个凉菜，配上青海人爱喝的青稞酒，凉菜配酒，越喝越有。

这老八盘还有讲究，头一天边吃边喝，第二天才开始吃热菜。这种慢节奏的生活方式，似乎和现在社会的快节奏格格不入。不过，相信也会有人喜欢，永远怀念那种岁月悠悠，拎一瓶青稞酒，摆上一桌好菜，邀好友宴饮的场景。

青海正宗三烧是羊筋，牛肉丸子，红烧大肉，光是用料上就和别处不一样。青海三烧还名列“青海十大名菜”之一，足以见这道菜的分量。这道菜是西宁的传统名菜，还是青海人待客的招牌菜。羊劲、牛肉丸、土豆和红烧肉，再加一些调味料，炖出美味，煮出青海人最爱的那一口。

手抓羊肉在青海地区已经有上千年的历史了，在这里羊肉成为最普遍吃的一种肉类。青藏高原的羊肉肉质鲜美，吃这道美食，最纯粹的吃法就是用白条手抓，只用一把盐就就可以把羊肉种最纯粹的味道给激发出来，其他任何调味料都不需要。青海人对手抓羊肉很是讲究，首先要保证羊肉的新鲜，然后选用的是上等的黄羊肉。光是选材，就是其他地方都吃不到的。

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