长沙十大特产排行长沙臭豆腐一定要吃

发布时间：2023-08-31 12:09:14源自：网络作者：zl001阅读( )

我要排行摘要：文章是由小编小林据网络最新关于“长沙十大特产排行长沙臭豆腐一定要吃”资料整理发布相关事件细节，让我们一起来看看吧.

要说长沙特产，长沙臭豆腐当仁不让居榜首。全国各地的臭豆腐经营都以"不臭不要钱"为称，那么臭了的豆腐还能吃吗？长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。除此之外，长沙还有很多的特产，下面就一一来看下吧。

1.长沙臭豆腐

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

2.剁椒鱼头

剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，风味独具一格，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

3.酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。

4.浏阳豆豉

浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成的湖南浏阳市传统豆制品，知名的土特产。

5.长沙口味虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

6.靖港古镇毛毛鱼

靖港古镇毛毛鱼是湖南靖港传统小吃。特点是辣不上火，耐嚼不生硬。制作原料有海鱼、食盐、味精、混合调料、植物油。

7.长沙乔饼

乔饼以当地盛产柑桔为原料制作的蜜栈食品桔饼久亦驰名于世，相传由宋代乔氏二姐妹创制而得名。在长沙进行商品化生产已有数百年历史，制作以鲜桔、白砂糖、石灰为主要原材料，经过选料、磨皮、煮烫、刈口、踩水、挂灰、挤胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。饼成扁圆形，布满糖霜，质地细致饱满，柔嫩略韧，味甘甜稍辛辣，桔香浓郁，爽口开胃。

8.浏阳茴饼