天津十大名菜排名，罾蹦鲤鱼味道鲜美，锅塌里脊清口鲜嫩
发布时间：2024-03-31 10:38:41源自：网络作者：zl001阅读( )
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去过天津的人都知道，天津人特别喜欢相声，天津又被称为“哏都”。除此之外，天津还是一个美食之都。到天津旅游的小伙伴们不要忘了尝一尝当地的特色菜，保证让你赞不绝口。下面，就快和360常识网一起了解天津十大名菜排名吧！
天津十大名菜排名
一、罾蹦鲤鱼，二、锅塌里脊，三、老爆三，四、炒青虾仁，五、扒通天鱼，六、官烧目鱼条，七、酸沙紫蟹，八、天津坛子肉，九、罗汉肚，十、独流焖鱼。
一、罾蹦鲤鱼
罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
二、锅塌里脊
锅塌里脊是天津汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
三、老爆三
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
四、炒青虾仁
炒青虾仁是一道菜品，主料是虾仁；配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。
五、扒通天鱼
这是一道高档菜，用料很珍贵，需要完整的上等鱼翅，其中又以鱼翅中的背翅为最佳。其入口软烂，味道鲜美浓郁。
六、官烧目鱼条
在众多津菜中，有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。此菜选用渤海产比目鱼。比目鱼是形目鱼类的名称，体为扁片形，因其眼睛长在一侧，故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”，即舌鳎。
七、酸沙紫蟹
这是道时令菜，原材料需选用深秋时的紫蟹。这是一道在酸沙系列菜品中最为着名的菜品。色泽金黄，口感独特，滋味香醇。
八、天津坛子肉
这道菜因用陶瓷盛装而得名，使用上好的猪肉文火焖熟而成。据说有两百年的历史，其制作完成后，色泽红亮，油润华亮，肥而不腻。
九、罗汉肚
因外形酷似罗汉的肚子而得名，是天津的一道传统菜。主要原材料为猪肚，制作好的罗汉肚通常层次分明，吃起来香醇敦厚，味道鲜咸。
十、独流焖鱼
此菜由天津独流当地所酿造的醋烧制而成，且这种醋在古代还曾被当做贡品。烧制出来的独流焖鱼肉质酥软，后味绵长，老少皆可食用。
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