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鸿门宴可以说是最著名的宴席了，当时天下大乱，刘邦和项羽双雄争霸，项羽特意设下此宴会，表面上美酒佳肴，实际上暗藏杀机，整场宴会也是扣人心弦。

杯酒释兵权的故事想必很多人也听说过，主要是宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，通过宴会的方式威逼利诱，让将领交出兵权，被视为宽和典范。

杯酒释兵权是指发生在北宋建隆年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避免下属将领也“被迫”黄袍加身，起兵篡夺新生政权，通过酒宴方式，威胁利诱，要求高级将领交出兵权的历史事件。

杯酒释兵权是宋太祖为加强中央集权，巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始，被视为宽和典范。其后，宋太祖还在军事制度方面进行了多项改革，大大强化了北宋中央集权。

后来，“杯酒释兵权”演变为一个成语，引申为轻而易举解除将领兵权。

《史记·廉颇蔺相如列传》：秦王使使者告赵王，欲与王为好会于西河外渑池。赵王畏秦，欲毋行。廉颇蔺相如计曰：“王不行；示赵弱且怯也。”赵王遂行，相如从。廉颇送至境，与王诀曰：“王行，度道里会遇之礼毕，还，不过三十日；······秦之群臣曰：“请以赵十五城为秦王寿。”蔺相如亦曰：“以秦之咸阳为赵王寿。”秦王竟酒，终不能加胜于赵，赵亦盛设兵以待秦，秦不敢动。既罢，归国，以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右。

后人由此提炼出成语“渑池之会”。

煮酒论英雄是发生在三国时期的故事，主要讲述的是曹操以酒宴的方式，想要试探刘备是否有称霸天下的野心，但是最后被刘备巧言瞒过的故事。

曹操东征吕布时，帮助刘备在下邳围困吕布，并将其生擒。刘备重新与妻儿团聚，于是跟随曹操回到许都。曹操表荐刘备为左将军，对他十分礼遇，到了出门同乘一车，饮宴同坐一席的地步。后来袁术想要经徐州向北投奔族兄袁绍，曹操派遣刘备督朱灵、路招等将领追击阻截袁术。还没有追上袁术时，袁术病死。刘备出征前，汉献帝国舅董承（董贵妃族兄）对外宣称（辞）接受到了皇帝所赐衣带中的密诏，诏书中命令他要诛杀曹操。刘备一开始没有参与，后来曹操（在一次饮宴中）从容对刘备说：“现在天下的英雄，只有您和我。像袁绍（字本初）那样的人，是算不上的。”刘备刚刚要吃饭，（听到这句话后）丢掉了自己的筷子和勺子。于是（在此事之后）与董承以及长水校尉种辑、将军吴子兰、王子服（亦有宗室刘服或李服之说）等人同谋，诛杀曹操。恰好此时曹操派遣刘备截击袁术，因此没能参与。结果此事事发，董承等人都被曹操诛杀。

文会宴顾名思义，是古代文人进行文学创作交流的一种宴会，这种宴会主要就是以文会友，气氛非常的好，各地的学士聚居在一起，把酒言欢，非常自由。

福禄宴其实是很吓人的，它是福王朱常洵被李自成的起义军，在一口“千人锅”中和梅花鹿一起烹杀，作为上千士兵的晚餐，想想还是令人毛骨悚然。

千叟宴是始于康熙年间的，在乾隆时期盛行，这样的皇家盛宴在清朝举办了好几次，主要就是宴请天下的老人，宴会的场面非常大，彰显皇恩浩荡。

康熙五十二年（1713年）农历三月，康熙皇帝玄烨60寿诞，他在畅春园举办了第一次千叟宴，宴请从天下来京师为自己祝寿的老人。千叟宴是清帝康熙、乾隆等为笼络臣民而举行的大型酒宴，因赴宴者均为老人，故称之。

首次举办的千叟宴，年65岁以上年长者，官民不论，均可按时到京城参加阳春园的聚宴。当时赴宴者有千余人，皆系耄耋长者，社会各阶层次人物皆有，从这次千叟宴的举办，各地掀起敬老爱老之风，可谓盛行。康熙时期千叟宴宏大的场面给幼小的弘历留下了深刻印象，他继位后，效法其祖父，也举办了两次千叟宴。

清昭梿的《啸亭续录·千叟宴》中记录了康熙、乾隆时期千叟宴的盛况：“康熙癸巳， 仁皇帝六旬，开千叟宴于乾清宫 ，预宴者凡一千九百余人； 乾隆乙巳， 纯皇帝以五十年开千叟宴于乾清宫 ，预宴者凡三千九百余人，各赐鸠杖。丙辰春，圣寿跻登九旬，适逢内禅礼成，开千叟宴于皇极殿 ，六十以上预宴者凡五千九百余人，百岁老民至以十数计，皆赐酒联句。”

摘缨会主要讲的是在平定一次战乱后，楚庄王在宴会上论功行赏，还让自己的爱姬许姬敬酒，忽然灯吹灭了，一位小将戏弄许姬，许姬将他的盔缨扯断，要楚庄王治罪，但是楚庄王没有，反倒是让大家摘下帽子饮酒，没有破坏气氛，后来这个将领也救驾报德。

慈禧太后在吃这方面是非常讲究的，其六十大寿规模非常的大，请几个月就开始准备，光寿宴用的瓷器碗碟等就有两万多件，一场宴会用了白银一千万两。

西晋末年，经过八王之乱和永嘉之祸后，北方的很多领土落入了胡人的手中，为了让将士们团结起来，举办了这次新亭会，打消了将士们萎靡的心态，很快的建立了政权，非常有意义。