山东济南的特色菜有哪些？去济南必点的6道名菜

发布时间：2023-07-15 16:28:20源自：网络作者：zl001阅读( )

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济南菜是鲁菜四大地方菜系之一，也是鲁菜最重要的代表菜。如济南经典名菜宫保鸡丁、九转大肠就是鲁菜最著名的名菜之一，那么去济南旅游，你知道山东济南的特色菜有哪些？下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看去济南必点的6道名菜，让我们详细来了解一下吧。

去济南必点的6道名菜1、糟溜鱼片

济南既以“泉水”出名，水中的生鲜质量肯定的没话说的。[bai]当地的大厨自古对于鱼货的烹饪就非常拿手，加上鲁菜本身讲究精细、大气、营养中和，所以相对于这款糟溜鱼片而言，就显得尤为别致。相传这道菜出自明朝一位御厨之手，主材选用连皮黄鱼肉，辅以绍兴老酒、香糟曲、桂花卤烹饪而成，芳香四溢，肉嫩味美，出众的口感一度让鱼肉的嫩滑更甚往昔。

2、锅塌豆腐

豆腐在生活中很常见，家常菜式也是很多，但论及滋味和品相，鲁菜之中的锅塌豆腐那可是豆制品菜肴中的顶尖美食。此菜起始于明代，到了乾隆年间荣升为御膳名品，本身“锅塌”就是鲁菜之中最常用的烹饪手法，用在了“豆腐”的烹饪之上就更显风味。浸料腌制的豆腐，裹上蛋液油煎，后由鸡汤红煨，一款美食瞬间呈现在众人面前，品尝一口，久久不能忘怀。

3、糖醋鲤鱼

鲤鱼自古都是吉祥的代名词，尤其是“鲤鱼跃龙门，飞升化为鱼龙”的传说，一直在民间口口相传。而在烟火气浓重的中原之地，人们对于鲤鱼的烹饪也是参照此传说，不仅在烹饪鲤鱼之时让其呈现“飞跃”姿态，更在口味上赋予酸甜的喜庆口感。其实糖醋鲤鱼早就融入了国人的家庭食谱，无分南北，皆可目及，喜欢的朋友也可买条鲤鱼回来尝试做一下哦。

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4、爆炒腰花